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Conheça esta receita
Polvo guisado com grelos salteados
O polvo é um dos moluscos mais apreciados pelos portugueses e é o protagonista deste prato que junta polvo guisado com grelos salteados. Aprecie os tradicionais sabores a mar de forma simples e saudável.
Ingredientes
alho 4 dente
azeite 5 c. de sopa
tomate em pedaços 1 lata
salsa 1 ramo
louro 1 folha
vinho branco 100 ml
vinho do Porto 50 ml
vinagre 1 unid.
polvo congelado 1 unid. (+- 1,3Kg)
batata primor 1 emb. (+- 800g)
sal 2 c. de chá
grelos de couve (já limpos dos talos mais rijos) 400 g
cebola 100 g (1 unid.)
Preparação
Passo 1
Descongele o polvo até o conseguir cortar em pedaços.
Passo 2
Coloque as batatas num tacho, cubra com água, tempere com metade do sal e coza até estarem tenras.
Passo 3
Num outro tacho, ferva um pouco de água temperada com o restante sal e mergulhe nela os grelos. Deixe cozer destapado durante cerca de 10 a 15 minutos.
Passo 4
Escalde os pedaços de polvo durante cerca de 10 minutos num tacho com água a ferver.
Passo 5
Aloure a cebola e dois dentes de alho picados, num tacho com duas colheres de sopa de azeite. Junte o tomate e os pedaços de polvo, bem escorridos. Tape e cozinhe sobre lume moderado durante 15 minutos. Introduza metade do ramo de salsa, atado com a folha de louro, e regue com os vinhos. Cozinhe suavemente por 20 minutos ou até o polvo estar macio.
Passo 6
Aqueça uma colher e meia de azeite numa frigideira larga junte as batatas bem escorridas e salteie-as em lume forte, até estarem douradas.
Passo 7
Noutra frigideira, aqueça o restante azeite. Junte dois dentes de alho fatiados e os grelos escorridos. Cozinhe até os grelos estarem tenros. Borrife-os com o vinagre.
Passo 8
Deite o o polvo para um prato e polvilhe com a restante salsa picada. Acompanhe com as batatas e com os grelos salteados.
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