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Conheça esta receita
Bacalhau confitado em azeite
Prepare este prato de bacalhau confitado em azeite acompanhado com batatinhas a murro e tomate. Uma receita fácil, pronta em apenas 30 minutos.
Ingredientes
lombo de bacalhau congelado 2 unid.
azeite virgem extra 1 L
alho-roxo 1 cabeça
louro 1 folha
haste de alecrim 1 haste
pés de tomilho 2 pé
pimenta em grão 1 c. de chá
batata para assar 500 g
flor de sal 1 c. de sobremesa
mini tomate em rama 250 g
Preparação
Passo 1
Descongele os lombos de bacalhau, seque-os bem e coloque-os num tacho. Cubra com o azeite.
Passo 2
Limpe a cabeça de alho da casca e, sem separar os dentes, corte-a ao meio e introduza-a no tacho. Adicione a folha de louro, as ervas aromáticas e os grãos de pimenta.
Passo 3
Cozinhe em lume muito brando durante cerca de 25 minutos (o azeite não deve ferver).
Passo 4
Ao lado coza as batatinhas em água durante cerca de 20 minutos ou até estarem tenras.
Passo 5
Uma vez cozidas as batatas, escorra-as muito bem e com um murro esborrache-as levemente.
Passo 6
Retire um pouco de azeite do bacalhau e deite-o numa frigideira larga até cobrir o fundo. Deixe aquecer bem, junte as batatinhas e aloure-as de ambos os lados. Salpique-as com a flor de sal e coloque-as numa travessa.
Passo 7
Aqueça mais um pouco de azeite do bacalhau na frigideira, junte o tomate com a rama e salteie durante cerca de 2 minutos.
Passo 8
Coloque os lombos de bacalhau e o tomate ao lado das batatas na travessa e regue generosamente com o azeite.
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